もう、２年近くも前の話。

ダイビングツアーで、鳥取県の田後に行った時に
企画として、水深３０ｍに、ワインを沈めて来たんです。

テーブルワインから、フランス、ボルドー５大シャトーのひとつがチリで作ったワインに
ソムリエのお客様が選んで持ってきて頂いたワイン。

それをね、こうやって岩の隙間に静かに沈めて来たんです。

はっきりしたことは分からないですよ。
海の中に沈めると、熟成が早まると言われていてですね、
それなら、と、陸に保管していた同じ銘柄、年代のワインと
沈めたワインを飲み比べしようじゃない！　と、企画したのが２年前。

本当なら、半年ほどで引き上げる予定だったんです。
それが去年、海況不良や、台風の影響なんかで
企画する田後ツアーが中止になること５回ですよ？！

それが、ようやく・・・
ようやく、先日

沈めたワイン、すべて回収できました～！！

２年の間、冬の荒波にもまれたこともあったでしょう
夏、台風で荒れに荒れたときもあったでしょう・・・
だからね、もうほとんど諦めていたんです。
それが全部、無傷であるんですから、本当にうれしかった！！

そして、昨日。

当時、一緒に沈めたメンバーで、集まれる方だけ集まってですね、
飲もうってなったんです。
ダイブマスターでシニアソムリエのＲＯＹさんに、
飲み比べ用のワインもセラーから持ってきてもいました

海水がしみ込まないように、
コルク周りをロウで固めるのですが、
それが上手くできていなかったら、
海水がしみ込んでコルクがボロボロになるんです。

もう、そうなると、飲めたもんじゃないんです。

だから、緊張の瞬間。
コルクの感じはかなり良さそう・・・

って、ここから先の肝心な写真が無いんです。

うん、とっても美味しかったですよ。
ただね、2年っていう歳月がちょっと長すぎたかもしれない。
ソムリエＲＯＹさんいわく、水中熟成ワインの方が香りは立っていると、
ただ、セラー保管のものと比べて、味にエレガントさがないとのことでした。

そんな専門的な感想を感じる間もなく
石川が作った、スパイシーなカレーが、すべての香りを飛ばして行きました（笑）
ただ、このカレーにまろやかなワインは大変よく合いました

ちなみに、アイコさんが沈めたワインは、
小田インストラクターいわく、フジツボの風味がしたとのことでした

海がめっちゃ好きやねーーーーん！！
モアナリンク　田中