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モアナリンク

2018年7月23日

海中熟成2年物ワイン。いただきました~

もう、2年近くも前の話。

ダイビングツアーで、鳥取県の田後に行った時に
企画として、水深30mに、ワインを沈めて来たんです。

 

テーブルワインから、フランス、ボルドー5大シャトーのひとつがチリで作ったワインに
ソムリエのお客様が選んで持ってきて頂いたワイン。

 

それをね、こうやって岩の隙間に静かに沈めて来たんです。

 

はっきりしたことは分からないですよ。
海の中に沈めると、熟成が早まると言われていてですね、
それなら、と、陸に保管していた同じ銘柄、年代のワインと
沈めたワインを飲み比べしようじゃない! と、企画したのが2年前。

本当なら、半年ほどで引き上げる予定だったんです。
それが去年、海況不良や、台風の影響なんかで
企画する田後ツアーが中止になること5回ですよ?!

 

 

それが、ようやく・・・
ようやく、先日

沈めたワイン、すべて回収できました~!!

2年の間、冬の荒波にもまれたこともあったでしょう
夏、台風で荒れに荒れたときもあったでしょう・・・
だからね、もうほとんど諦めていたんです。
それが全部、無傷であるんですから、本当にうれしかった!!

 

 

 

そして、昨日。

 

 

当時、一緒に沈めたメンバーで、集まれる方だけ集まってですね、
飲もうってなったんです。
ダイブマスターでシニアソムリエのROYさんに、
飲み比べ用のワインもセラーから持ってきてもいました

 

 

海水がしみ込まないように、
コルク周りをロウで固めるのですが、
それが上手くできていなかったら、
海水がしみ込んでコルクがボロボロになるんです。

 

 

もう、そうなると、飲めたもんじゃないんです。

 

だから、緊張の瞬間。
コルクの感じはかなり良さそう・・・

 

 

 

 

って、ここから先の肝心な写真が無いんです。

 

 

 

うん、とっても美味しかったですよ。
ただね、2年っていう歳月がちょっと長すぎたかもしれない。
ソムリエROYさんいわく、水中熟成ワインの方が香りは立っていると、
ただ、セラー保管のものと比べて、味にエレガントさがないとのことでした。

 

そんな専門的な感想を感じる間もなく
石川が作った、スパイシーなカレーが、すべての香りを飛ばして行きました(笑)
ただ、このカレーにまろやかなワインは大変よく合いました

 

 

ちなみに、アイコさんが沈めたワインは、
小田インストラクターいわく、フジツボの風味がしたとのことでした

 

 

 

 

海がめっちゃ好きやねーーーーん!!
モアナリンク 田中

 

 

 

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